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正宗意大利薄饼披萨的做法是怎样的?

上官汤姆

2021/7/23 1:18:22

正宗意大利薄饼披萨的做法是怎样的?

其他回答(2个)

  • 夜未黑财经

    2021/7/31 4:22:33

    佛跳墙

    用料:

    鲍鱼 8只

    冬菇 8朵

    海参 8朵

    干贝 25粒

    土鸡一只 (3斤左右)煮高烫一锅

    鹌鹑蛋 20个

    牛筋 200克

    花胶 60克

    冬笋 100克

    虾 8只

    火腿 60片

    猪前蹄 2只

    猪肚 150克

    花雕 4勺

    食盐 适量

    生姜 5片

    生抽 15克

    耗油 若干

    香葱 小把

    冰糖 一小块

    佛跳墙做法及步骤:

    1、将土鸡剁块过水,冲去血沫,挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用,其他骨头多的部位,包括爪子脖子用来炖高汤,加上葱姜料酒,小火炖2个小时,炖出高汤。

    2、猪蹄挑选小脚的前蹄,不要太肥,剁块过水去血沫备用。

    3、干贝洗干净加姜片、花雕酒、葱段蒸30分钟。别蒸太久,因为入佛跳墙后还要上锅炖很久。

    4、花胶干的时候用冷水冲洗一下,上锅蒸10分钟,然后放冷的纯净水中10个小时以上。

    5、鹌鹑蛋煮熟,用冷水冲洗去皮。大虾备用

    6、冬笋剥壳后过水煮熟,不然可能有苦涩。

    7、牛筋过水后,加料酒、香叶、茴香、桂皮生抽,小火炖到半熟,牛筋可能会炖不烂,所以我提前加工一下,不能多全熟,不然佛跳墙炖好以后牛筋就很烂了。

    8、火腿洗干净后过一下水,猪肚用面粉和食盐搓洗后过水,切块。海参提前三天泡发,切短,冬菇泡发洗净备用。

    9、新鲜鲍鱼清水洗干净,去壳去内脏,切花刀。

    10、所有材料准备好以后在砂锅低铺几片生姜,先放鸡块、牛筋、干贝。接着马上上冬菇、猪蹄、猪肚、加满高汤、入花雕、食盐、少量生抽、耗油、冰糖小块,用大火煮开转文火,火太大炖出来的汤会很浑浊,文火炖出来的汤更清亮。

    11、1个半小时以后,加入鹌鹑蛋、鱼胶、鲍鱼、海参,沸腾以后再炖1个小时左右,最后十五分钟放入大虾,提高佛跳墙的颜色,完成后揭开锅盖香气四溢。







  • 死身解说

    2021/8/3 13:19:08

    捞汁毛豆最正宗的做法

    1.毛豆剪去头尾,剪好后冲洗干净。

    2.烧一锅开水,水开后放一小勺盐,然后倒入毛豆,盖上盖子中火煮8分钟左右。

    3.煮毛豆的时候,把蒜头剁碎,越碎越好。剁碎的蒜头中倒入适量的珍选捞汁(喜欢吃辣的可以使用麻辣的珍选捞汁)备用。

    4.毛豆煮熟后,马上捞起放入凉开水中,毛豆冷却后,捞出毛豆,沥干水分,倒入调好的珍选捞汁拌匀即可,冷藏后味更佳。

    小贴士:

    夏天经常会做一些凉拌菜,为了卫生起见,家里最好专门准备一砧板切蒜头什么的。


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